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三农舆情

美国最具特色的五大种猪场

在伊利诺州的Red Bud 镇有一片名叫CedarRidge的神奇宝地。绵延起伏的1 300
英亩良田沃土之上繁荣着2 300 头顶级纯种猪和一望无边的玉米大豆。场主Mike
Grohmann 的曾祖父在此生养了6 个儿子,没有女儿;其祖父又生了5
个儿子,没有女儿;其父生了Grohmann 氏Mike兄弟6 人还是没有女儿。他们6
兄弟是现在种猪场的6 个经理顶梁柱,和14 个雇员(其中有11 个是Grohmann
家族成员)一起经营着这个1954 年起家的老场。该场粮丰猪旺,每年出口500
头纯种猪到40
多个国家,其中中国、韩国是大头。老天爷保佑他们连年兴旺。去年一场龙卷风卷走了数千米外的大树和场舍,却与Cedar
Ridge
擦肩而过,猪宝宝安然无恙。该场的种猪非常适合亚洲人的商业取向,父系猪外形极其优美,母系猪外形也够风姿绰约,而且产仔数在11~12
之间。该场的水土是否总是导致公仔多母仔少还有待于进一步考证。其大白猪名谱公猪True
Maserpiece7- 3 曾卖到105 000 美元。该血统中大赛冠军层出不穷,149
日龄活重达250 磅;其长白猪是中国猪场最喜欢的种群之一,其名谱公猪AB458- 2
为145 日龄活重达250 磅,该公猪的母亲有21 日龄窝重达181
磅的记录。此外该场的长白猪Pikkus 628- 2
家系是久负盛名的母系;该场的名谱杜洛克Totally Juiced135- 3 公猪145
天活重达250磅;名谱汉普夏Powerful Tank 公猪身躯重大粗犷,
形如其名“大力坦克”,147 日龄活重达250 磅。Cedar Ridge
的不少种猪已在中国繁殖后代,其中长白猪在安徽、北京、广西、湖南、上海等地种猪场表现出优秀的瘦肉生长性能。

早在1895年,现任农场主Max Waldo 的爷字辈四兄弟就在内布拉斯加De Witt
镇的26 英亩土地上开始了杜洛克的育种创业。1934 年Max 的父亲Willard Waldo
从内布拉斯加大学农科毕业开始对祖传种猪群进行正规的性能测定和建立具有种群结构的系谱,并在1946
年创下种公猪1 400 磅活重记录。1960年Max
Waldo本人从内布拉斯加大学畜牧专业毕业,接过父辈的产业开始用统计遗传学育种理论指导育种,实行指数选择,开展人工授精,建立SPF种群,并在
1974年开始拥有杜洛克猪、长白猪、大白猪3个种群。随猪场规模扩大,Max雇用了职业育种家Johson博士和Socha博士,在技术含量上如虎添翼。如今Max的后辈作为家族养猪第4代传人已坐镇育种中心,配合古稀之年的老Max在800英亩的牧场上指挥着全美最大的杜洛克猪原种场,并在重大的全美比赛中多次夺得杜洛克冠军。自1972年尼克松访华带入首批现代瘦肉型杜洛克猪以来,Waldo农场的杜洛克猪成为进口杜洛克猪的主角,并夺得中国的全国杜洛克冠军。如今的Waldo
猪场已在依阿华州扩建分场,并与美国最大的大白猪育种场hiteshire Hamroc
联手开发育种大业,成为美国养猪育种界的两巨头联合。此外,Waldo
农场扩大向加拿大、俄、中、韩、菲律宾、墨西哥等国的出口,并在中国安徽、北京、重庆、福建、黑龙江、广东、贵州共建立了7
个合资育种场。由于Waldo
家族是科班养猪世家,所以十分重视科技领先的作用。如今Waldo 场的选种在BLUP
的基础加大了基因标记选择力度。在该场的DNA 检测选种中已应用了SNP
的标记有NCR298ASN、NC4R298ASP、HMGA1 、CCKAR、PRKAG3 、CAST
抑制蛋白酶位点。迄今该场共测定了189 560头生长猪、94 211 头种猪、2 300
个胴体、1 260
份肉样,其育种工作量可见一斑。从育种成绩看,该场最好的杜洛克公猪达100
千克体重只需108 天(约合123 日龄活重达250 磅),堪称世界之冠美国最具特色的五大种猪场。!Waldo
场的杜洛克父系性能独树一帜。其总体水平为:153 日龄活重达250
磅(以下指标按250 磅计),日增重1.97 磅,料重比2.89。由NPPC 和NSR
测定的肉质参数为背膘0.73 英寸,pH 5.74,肌内脂肪3.17%,肉色评分4.0。

Tuthill
的巴克夏猪是美系巴克夏猪的典型代表。该猪头较重,体形高大修长,骨架粗大结实,瘦肉率极高,产仔数也高于其他巴克夏猪。毛色方面,六白特征不严格,头部白毛可染至脸耳,前肢白毛可过腕,后肢白毛可过飞节,可谓独树一帜的美洲风格。
与Tuthill
巴克夏猪形成鲜明对照的却是英国原产地的巴克夏猪是原汁原味的正宗。其六白特征整齐划一,身材中等,背线较弓,头面微凹,体质细致匀称。而亚洲的巴克夏猪
(以日本鹿儿岛巴克夏猪为代表)较娇小玲珑,细致早熟。Tuthill
猪场的可贵之处是敢为天下之先,创出美国风格的巴克夏优质肉品牌。如今,美国有512
家猪场饲养巴克夏猪,生意通达而红火,已成为韩国买主的宠儿。

拉斯里经典育种的楷模—Truline Genetic 育种场

牧场主Tuthill
先生毕业于密芝根大学,专攻畜牧科学,毕业后立志于家乡伊利诺州的养猪育种实业。如今人到中年的他创建了一个专攻巴克夏猪育种的纯繁场,将最新的基因组学技术应用于猪的选种。他

该场场主Mike Lemmon 本人是兽医博士,对猪场净化、建立SPF
种猪群做了周密的隔离硬件建设。除常规生物安全措施之外,他还设计了独特的空气净化猪舍,使新鲜空气从天花板均匀降至舍内,然后从缝隙地板下流出,形成地抽式排气。此种猪舍基本消灭了粉尘和臭气,更有利于控温控湿,使猪在更健康的水平上表现其遗传潜能。

与此同时,母系的肌内脂肪和肉色也在同步改
进。这种母系正是中国进口杜长大组合种猪最急需的材料。Brubaker
博士在培育长大二元父母系配套方面做出的成就是世界一流的。

严谨求真做学问、理性务实搞生产是该场给人的总体印象。地处美国农业腹地Lllinoi
州Albion 的Whiteshire Hamroc
猪场占地广袤,猪多粮多,是美国最大最优秀的大白猪育种场。在美国排位前100名的

敢于创新, 勇于冒险的典型—Tuthill 种猪场

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美国是当今世界最大的种猪出口国,中国每年进口的种猪大部分来自美国。中国的单元种猪场目前一次性进口的种猪数少则上百,多则逾千,300~400
头的批量进口最为常见。引进品种以杜洛克猪、大白猪、长白猪三配套最为常见。同时,也有少量其他品种进口,如汉普夏等。美国成为最大的种猪对华出口国有如下原因。

该场坐落于密西西比河流域密苏里州Richards
地区。该地域森林茂密,雨量充沛,良田万顷穿插于林带之间,放眼望去,上有翡翠蓝天,点缀白云万朵,下有如茵绿草,陪衬黑牛若干群(黑安格斯和Maine
肉牛)。在众多黑牛牧地之间尚有高顶宽舍猪栏聚焦,宛如乡间城堡,那便是Truline
Genetic育种场。该场英文名意译为纯系遗传,反映出该场强调种群闭锁、血脉纯正、选育严格的战略方针。该育种场有饲料地2
000 英亩,母牛100 头,用来与猪场形成生态平衡。原种猪场有核心群猪500
头、后备母猪300
头,品种涵盖长白猪、大白猪、杜洛克猪、白杜洛克猪、汉普夏猪、巴克夏猪等。牧场主Forkner
先生现今69 岁,1961 年毕业于密苏里大学农学院,乃20
世纪育种大腕—密苏里大学拉斯里教授之得意门生(拉斯里教授所着的家畜改良遗传学曾在20
世纪70
年代传入中国,其中文译本是第一部用统计遗传学指导养猪育种的洋教材,在高等农业院校和畜牧科研单位广为流传,对中国养猪育种理论的现代化起过重要的历史作用)。Forkner
先生毕业后就在拉斯里的故乡从事养猪育种,至今已有47
年。白发苍苍的他依然整天忙碌于猪舍里的管理和种猪测定。他和他的儿子两代人共同经营该种猪场。该场的育种特色是种群闭锁数十年如一日,闭锁期绝不引入外血缘,强调在有机生态条件下循序渐进获得高产的纯合子种猪。他的种猪群都有10~20
米长的运动场,其育种方向是强调体格健壮、生态健康和高产的结合。因此,他的种猪有相当高的动物福利水平,一眼望去个个精神饱满,活泼可爱。其成年猪的体尺比普通猪要大一号(体长165~200
厘米),而且四肢粗壮,蹄腿结实,体格高大雄伟,一看就知是原汁原味的美国猪。他培养的杜洛克名谱种公猪cc3Basic73-
4 的实力水平为:151日龄活重达250 磅,背膘厚0.62 英寸,眼肌面积7.88
平方英寸,瘦肉率56.2%(相当于我国体制60%~61%),母系指数105,父系指数121.4。其全场猪最新累计测定的1260
头种猪性能如下:窝产活仔11 头,窝断奶仔猪10 头,21 日龄窝重148 磅,18
日龄个体重13 磅,母猪断奶7
天内配种率91%,受胎率92%,产仔率86%,每头母猪年产育成后代22.3
头。该场的重点战略目标是用巴克夏公猪与杜洛克母猪杂交产生的巴杜一代。该猪具有良好健康的体格,较快的瘦肉生长速度,而同时具备优质的瘦肉。这是一般的杜长大或杜汉长大组合较难做到的。这个育种战略值得国人参考。我国众多的地方品种肉质优良,繁殖抗逆性良好,但瘦肉率低,生长过慢,膘情过肥。如用杜、长、大、汉等杂交模式固然可以提高瘦肉率,但肉质退化难以避免。如果参考Forkner
的战略,启用巴克夏猪,则可以在保持肉质的同时提高瘦肉产量。这是在国内使用杜本杂交战略之外的另一个值得考虑的黑毛杂交猪生产策略。此外,我国杜洛克猪种群庞大,杜洛克公猪用作杂交父本后剩下杜洛克母猪无所专用,充作肉猪实在可惜。如能效法Forkner
的巴杜杂交战略,可创我国洋优质瘦肉第一品牌。

选择的巴克夏猪在传统巴克夏猪的选种方法基础上融入了现代基因技术手段,他的育种战略以保持巴克夏猪传统优质肉的基础上改进了生长速度、瘦肉率、繁殖性能。其核心群测定成绩如下:①公猪性能:日增重1.65
磅,背膘厚0.67 英寸,眼肌面积7.11 平方英寸,167 日龄活重达250
磅。②母猪性能:平均乳头13.5 个,每头母猪每年提供活仔20
头以上,背膘厚0.70 英寸,眼肌面积7.00 平方英寸,167 日龄活重达250
磅。表1 给出了美系巴克夏猪与Tuthill 巴克夏猪的肉质性状。

大白猪中有70 名是来自该场的种猪或是其后裔。近年来该场向13 个国家出口了6
000
多头种猪,名震四海。据悉目前该场已和中国唐人神集团合资在中国建立原种猪场,由双方各出600
头种猪起群。

养猪世家育种公司—Waldo Farm

学者与农民结合的楷模—Whiteshir e Hamroc种猪场

传奇色彩的Cedar Ridge 种猪场

该场着名种公猪有大白公猪King David485- 9(134 日龄活重达250
磅)、大白公猪Uki 386- 8(133日龄活重达250 磅!)、母系大白公猪King
David384- 8(160 日龄活重达250 磅,其母系记录3 胎平均产活仔15.3
头!)、长白公猪Zebu 496- 7(142 日龄活重达250 磅)、长白公猪Zebu54- 14(156
日龄活重达250 磅,其母猪9 胎平均产活仔数13.2 头)。可见Whiteshire Hamroc
的猪是健康、高产、父母系配套的全能种猪生产系统。

美国种猪场既受NSR 协调又讲究个性特点,举例如下:

目前Waldo场具有的着名公猪血统:杜洛克猪父系LG405、杜洛克猪母系G-
PR0406、白杜洛克猪W- LG425、长白猪母系G- PR0205、大白猪母系G-
PR0305。该场杜洛克猪以名谱公猪WDFS Kobe 为代表的优秀种猪被NSR
评为长速(出生至活重250 磅所需日龄)
和终端父系指数之冠。我国引入的该场的杜洛克猪在安徽安泰种猪场2008
年的最佳成绩为:28 日龄活重达14.9 千克,70 日龄体重达49.6 千克,118
日龄体重达100
千克。可见该场的种猪遗传确实,基因纯合度较高。值得一提的是,Waldo
场经多年努力彻底改变了杜洛克猪繁殖力低下的缺点,使现代的杜洛克母猪产仔达10
头以上。在全美父系公猪评比中,终端父系指数前15 名中该场占5
名,长速(出生到活重250 磅所需日龄) 前14 名中占6
名;在相应的母系评比中,母系指数前11名中占3
名;窝重前15名中占6名。为了表彰Max Waldo
对杜洛克猪的育种贡献,其肖像以校友伟人身份供于内布拉斯加州立大学门廊之上。

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该场育种大师Mark Brubaker
是育种博士,待人谦和,做事严谨,对种猪的选育可用系统、规范、科学、理性来形容,是一种深谋远虑的技术战略。从他手里培育出来的猪父母系泾渭分明,可以追溯多年多代的详细性能记录。他培育的母系大白猪、母系长白猪貌不惊人,没有哗众取宠的所谓“双脊”或肥臀,但胸腹饱满,体躯修长,其产活仔数竟达
12~14头!21 日龄窝重竟有超过190 磅者!

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